|
Vlinderpasta Met Room-basilicum En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 200 gram vlinderpasta
1 blokje kipbouillon
250 gram broccoli
100 ml witte wijn
1 theelepel grof gehakte peterselie
sap van 1 halve citroen
250 tot 300 gram zalmfilet
1 zakje room-basilicum
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook 200 gram vlinderpasta beetgaar in ruim water met 1 blokje kipbouillon. Kook vervolgens de broccoli in water. Voeg hieraan een beetje zout toe. Snijd de zalm in stukken van 3 bij 3 cm. Doe de witte wijn en 300 ml water in een pan en voeg hieraan de peterselie, het citroensap en een mespuntje peper en zout toe. Gaar hierin de zalm gedurende 2 a 3 minuten en giet deze af. Bewaar 50 ml van
het kookvocht en vul dit aan met 150 ml water. Voeg de inhoud van het zakje room-basilicum toe en bereid de saus volgens de gebruiksaanwijzing. Verdeel de pasta en de zalm over de borden en schenk
de saus er overheen. Serveer de broccoli erbij.
|
|
|